Pasaulinė šokolado diena, švenčiama liepos 7 d., yra viena iš mėgstamiausių pasaulyje skanėstų ir žymi šokolado įvedimą į Europą 1550 m. Iki tol šokoladą žinojo tik Meksikos ir kai kurių Centrinės bei Pietų Amerikos vietinių gyventojų.

Kad ir kaip mes mėgstame šokoladą, verta prisiminti, kad jame dažnai yra probleminių ingredientų, tokių kaip palmių aliejus, kuris yra vienas didžiausių miškų naikinimo veiksnių, ir kakavos, kuri yra pramonė, kupina šiuolaikinės vergovės (2015 m. daugiau nei 2,26 milijono vaikų dirbo kakavos ūkiuose Ganoje ir Dramblio Kaulo Krante) ir dažnai yra supakuota į neperdirbamo plastiko sluoksnius ir foliją.

Geros naujienos yra tai, kad daugelis prekių ženklų keičia požiūrį į šokolado pirkimą ir iškelia su juo susijusias problemas, pvz., vergų darbą, pokalbio priešakyje.

Tony's Chocolonely yra prekės ženklas, kuris rodo pavyzdį.Ji atvirai dalijasi savo tiekimo grandinės detalėmis ir moka ūkininkams pragyvenimui reikalingą atlyginimą, atitinkantį jų ūkio ir šeimų dydį – tai sujungia „Tony's premium“ ir „Fairtrade“ kainą.Ji taip pat siekia, kad šokolado pramonė būtų 100 procentų be vergų.

Kitame spektro gale yra konglomeratas Nestlé.Nuo spalio mėnesio Jungtinėje Karalystėje ir Airijoje KitKats nebebus Fairtrade, nes konditeris atsiskiria nuo Fairtrade Foundation, kuris sertifikuoja standartus atitinkančius produktus ir ingredientus bei sąžiningai moka ūkininkams, ir naudosis savo kakavos tvarumo programa, Cocoa Plan. , sertifikuotas Rainforest Alliance.

Tai ypač kenkia daugeliui kakavos ir cukraus augintojų visame pasaulyje, kurie priklauso nuo Sąžiningos prekybos minimalios kainos kaip apsaugos tinklo, padedančio tiems, kurie yra tiekimo grandinės apačioje.Prognozuojama, kad 27 000 šių smulkiųjų savininkų neteks 1,6 mln. svarų sterlingų vertės metinės priemokos.

Sąžiningos prekybos sąlygomis kakavos augintojai uždirba mažiausiai 1900 svarų sterlingų už parduotų kakavos pupelių toną.Pagal naująjį „Nestlé“ kakavos planą ūkininkai gaus tik 47,80 svarų sterlingų už toną priemoką – tokią kainą nustatė Rainforest Alliance.

„Nestlé“ nėra vienintelis prekės ženklas, atsitraukęs nuo „Fairtrade“, „Mondelez“ atsisakė „Fairtrade“ logotipo iš Cadbury's Dairy Milk baro 2016 m., kai pasirinko savo „Cocoa Life“ schemą, o „Green and Blacks“ 2017 m. išleido ne sąžiningos prekybos leidimą.

Prieš boikotuodami šokoladą, vis tiek galite mėgautis šiuo saldžiu skanėstu.Tačiau verta apsvarstyti šių didelių konglomeratų alternatyvas.Daug mažų, nepriklausomų prekių ženklų dabar žengia toliau nei „Fairtrade“;stengiamasi pakeisti sistemą iš vidaus.Nors galite mokėti daugiau, šokoladas yra prabanga, už kurią turėtume mokėti teisingesnę kainą.

Nesvarbu, ar tai pieniškas, tamsus ar baltas, čia yra jūsų vadovas, padėsiantis išsirinkti viską, ką šokoladas yra šiandien ir visada.Su Pasauline šokolado diena!

Galite pasitikėti mūsų nepriklausomomis apžvalgomis.Galime uždirbti komisinių iš kai kurių mažmenininkų, bet niekada neleidžiame, kad tai paveiktų pasirinkimą.Šios pajamos padeda finansuoti žurnalistiką visame „The Independent“.

Tony's Chocolonely veganiško šokolado asortimentas yra vieni geriausių ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl etikos.Prekės ženklo raison d'être yra padaryti šokolado pramonę 100 procentų be vergų.Ji tiesiogiai bendradarbiauja su ūkininkais ir investuoja į ūkininkavimo kooperatyvus, taip pat moka papildomas priemokas, neskaitant sąžiningos prekybos kainų – daugiau nei devyni procentai produkto kainos atitenka kakavos augintojams.Norėdami parodyti nelygybę šokolado pramonėje, Tony batonėliai yra suskirstyti į nevienodo dydžio gabalus.Siūlomi skoniai yra vienodai puikūs – nuo ​​pieniško šokolado iki juodojo ir pieniško šokolado kliņģero.

„IndyBest“ geriausių šokolado prenumeratos dėžučių apžvalgoje puikiai įvertintas „Cocoa Runners“ yra mėnesio dėžutė šokolado mėgėjams.Pasirinkite gauti tik juodąjį šokoladą, tik pienišką šokoladą, juodojo ir pieno mišinį arba tik 100 procentų kakavos.Kiekvienoje dėžutėje yra keturi pilno dydžio vienkiemio batonėliai, kuriuos raginame išbandyti vienas šalia kito, kad palygintumėte skonius, panašiai kaip vyno degustacijos metu.Tai puikus būdas po radaru atrasti aukštos kokybės šokoladą iš viso pasaulio.

Kadangi „Cocoa Runners“ šokoladą tiekia iš įvairių amatininkų šokolado gamintojų, jis šiek tiek skiriasi nuo kai kurių kitų šiame apibendrinimų.Nors dalis šokolado yra sertifikuota „Fairtrade“, dauguma rodomų batonėlių yra gerokai platesni nei „Fairtrade“.Daugelis amatininkų šokolado gamintojų tiekia kakavos pupeles tiesiai iš ūkininkų ir ūkininkų kooperatyvų, pašalindami tarpininką ir užtikrindami, kad už pupeles būtų sumokėta žymiai didesne kaina (daugiau nei sąžiningos prekybos priemoka).

Nuo vasario mėn. Montezuma naudoja ekologiškas pakuotes, įskaitant perdirbamus rašalus, klijus, lipdukus ir juostą.Perkamiausi šio prekės ženklo šokolado gaminiai dabar yra 100 procentų popierinėse ir kartoninėse pakuotėse, todėl nebelieka neperdirbamo metalizuoto plastiko, dažnai naudojamo konditerijos gaminiams vynioti.

Prekės ženklas yra sertifikuotas Social Association Organic, ir nors jis nėra sertifikuotas Fairtrade, Montezuma's yra skirtas tvariai kakavos gamybai ir ūkininkų švietimui bei investicijoms į vietos bendruomenes.Food Empowerment Project – pelno nesiekianti organizacija, kurios tikslas – kurti teisingesnį ir tvaresnį pasaulį, pripažįstant savo maisto pasirinkimo galią – patogiai rekomenduoja šį prekės ženklą, nes jis aiškiai parodo šalį, iš kurios gaunamos kakavos pupelės;pupelės nėra gaunamos iš vietovių, kuriose paplitęs vaikų darbas ir vergovė;o prekės ženklas ne tik remia darbuotojus ir jų šeimas.

Visas asortimentas – nuo ​​pieniško šokolado migdolų ir sviestinių batonėlių iki ekologiško pieno šokolado milžiniškų sagų ir veganiškų batonėlių – tikrai skanus.

Žinomas dėl natūraliai be glitimo, pieno produktų ir veganiškų skanėstų asortimento, Livia's siūlo daugybę saldžių skanėstų veganams ir ne veganams.Prekės ženklas taip pat imasi teigiamų tvarių žingsnių – jo gaminiuose nenaudojamas palmių aliejus, o jo misija yra sumažinti plastiko kiekį iš pakuotės.Šiuo metu viename iš savo gaminių ji neseniai pakeitė plastiką nuo plastikinių padėklų į perdirbamus nepadengtus padėklus, kasmet trimis tonomis sumažindama plastiko naudojimą.Dėl puikaus šių šokoladinių pyragėlių grynuolių skonio jums būtų atleista, jei manytumėte, kad jie nėra augalinės kilmės.Jei nesate tikri, kad norite nusipirkti visą devynių dėžutę, galite nusipirkti vieną pakuotę Holland & Barrett už 99 p.

Jei ieškote užsiėmimo lietingą dieną sau arba savo vaikams, šis triufelių gaminimo rinkinys yra tik bilietas.Jame yra viskas, ko jums reikia norint pagaminti 30 triufelių, įskaitant nuoseklų vadovą ir dovanų maišelį bei juostelę, jei nuspręstumėte dovanoti.„Cocoa Loco“ taip pat yra sertifikuota „Fairtrade“ ir „Soil Association“, taip pat turi daugybę gaminių be plastiko, todėl daro savo dalį aplinkai.

„Divine Chocolate“ jau daugiau nei 20 metų remia ūkininkus.Iš kitų ji išsiskiria tuo, kad ji priklauso britų bendrovei ir Kuapa Kokoo – Ganos kooperatyvui, kurį sudaro 85 000 ūkininkų.Ūkininkai uždirba stipresnį balsą, o prekės ženklas sukūrė tiekimo grandinę, kuri teisingiau dalijasi verte.Nors ji yra sertifikuota „Fairtrade“, ji žengia daugiau nei į kitą savo iniciatyvomis, įskaitant moterų įgalinimą skatinant ir paminint.

Šokolado gamintoja nenaudoja palmių aliejaus jokiuose savo produktuose ir yra sertifikuota B korporacija – tai reiškia, kad ji atitinka aukščiausius socialinio ir aplinkosaugos veiksmingumo, viešo skaidrumo ir teisinės atskaitomybės standartus, siekiant suderinti pelną ir tikslą.

Jo šokolado gaminiai taip pat yra labai geri.Nuo juodojo šokolado mėtos plonumo (Divine Chocolate, 4,50 GBP) iki glotnaus juodojo šokolado su rožine Himalajų druska (Divine Chocolate, 2,39 GBP) dalijimosi batonėliais.

Dėl kažko tikrai dekadentiško, tai turi būti šis namuose naudojamas karšto šokolado aparatas, kurį gamina Hotel Chocolat.Pagaminta iš tikro tarkuoto šokolado dribsnių vos per dvi su puse minutės, nebereikės vergauti prie karštos viryklės ar gerti vidutinio karšto šokolado.Į kainą įskaičiuota 10 skirtingų skonių karšto šokolado porcijų, du keraminiai puodeliai, kurių vertė £15, ir vienerių metų garantija.

Deja, viešbutis „Chocolat“ negali gauti sąžiningos prekybos sertifikato, nes jis priklauso įmonei, o ne smulkiam ūkiui.Todėl ji sukūrė „įsitraukusios etikos“ programą, siekdama užtikrinti, kad jos ūkininkai būtų prižiūrimi, įskaitant teisingą atlyginimą, didesnį nei dabartinė sąžiningos prekybos kaina, ir ūkininkams bei jų šeimoms maitinti, aprengti ir šviesti.

„IndyBest“ produktų apžvalgos yra nešališkos, nepriklausomos konsultacijos, kuriomis galite pasitikėti.Kai kuriais atvejais uždirbame pajamų, jei spustelėsite nuorodas ir perkate produktus, tačiau niekada neleidžiame, kad tai pakenktų mūsų aprėpčiai.Apžvalgos sudaromos derinant ekspertų nuomonę ir testavimą realiame pasaulyje.

Norite pažymėti savo mėgstamus straipsnius ir istorijas, kad galėtumėte skaityti ar remtis vėliau?Pradėkite savo nepriklausomą Premium prenumeratą šiandien.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
WhatsApp / WhatsApp: +86 15528001618 (Suzy)