Lily Vanilli yra maisto minios herojė.Ji yra savamokslė kepėja, lojalių gerbėjų Rytų Londono kepyklėlėje, kurią sudaro moterys.Ji kūrė tortus kai kurioms didžiausioms muzikos žvaigždėms, įskaitant Madonną ir Eltoną Johną.

Atėjus koronaviruso užblokavimui, ji susimąstė apie prieinamus receptus namuose įstrigusiems žmonėms ir sugalvojo bemilčio šokoladinio pyrago idėją, kuria sutiko pasidalinti su „Bloomberg“.

„Kai mokiausi kepti, šokoladinį pyragą laikiau gero kepėjo požymiu“, – sako ji.„Kai kurie receptai buvo gana sudėtingi.Norėjau kažko tikrai paprasto, tačiau restorano kokybės.

„Sugalvojau tai rinkinio pavidalu ir tai tikrai turėjo savo momentą.Tai uždarymo projektas ir visi kepė namuose“, – sako ji.Rinkiniai parduodami čia arba galite tiesiog pabandyti virti nuo nulio su parduotuvėje pirktais ingredientais, kaip dariau aš.Tai buvo pirmas kartas, kai bandžiau kepti pyragą, o receptas yra nepaprastai paprastas.

Turiu pripažinti, kad mano rezultatas buvo nevienareikšmis.Tortas puikiai atrodė keptuvėje ir buvo nuostabaus skonio, su lengva, traškia pluta ir lipniu centru, kuris buvo sodrus, bet nebuvo pernelyg sunkus.Deja, dėl savo entuziazmo nusprendžiau jį dar šiltą perkelti į lėkštę, tada nuo jos nukrito gabalėliai.Taigi prašau pasimokyti iš mano klaidos ir pirmiausia leiskite jai atvėsti.

7 colių (18 cm) torto forma (tiks ir 8 colių arba 9 colių) šluotele, du dubenys ir puodas, kepimo popieriaus kvadratas.

225 g (7,9 uncijos) tamsaus šokolado⁠90g tamsiai rudojo cukraus⁠35g kakavos miltelių⁠1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių⁠125g nesūdyto sviesto⁠4 kiaušiniai

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (356°F).Truputį sviesto patepkite 7 colių torto formą ir priklijuokite kepimo popierių.Popierius turi būti per didelis keptuvėje ir išsikišti virš kraštų.

3. Sviestą ir šokoladą susmulkinkite mažais gabalėliais ir kartu ištirpinkite bain-marie (metaliniame arba stikliniame dubenyje, padėtame virš puodo su coliu vandens) ant vidutinės ugnies.Maišykite, kad lėtai ištirptų.Maišykite, kol viskas ištirps ir atvėsinkite.(Patarimas: nukelkite dubenį nuo ugnies 3/4 lydymosi laiko. Mišinys atvės, kai ištirps likęs šokoladas. Arba galite įdėti sviestą ir šokoladą į mikrobangų krosnelėje atsparų dubenį ir ištirpinti 1,5 minutės. kas 30 sekundžių, maišydami po kiekvieno sprogimo.)

4. Kitame dubenyje rankomis gerai plakite kiaušinius šluotele apie 20 sekundžių.5.Į vėsų šokolado mišinį įmuškite kiaušinį ir vėl rankiniu plaktuvu plakite, kol pradės atrodyti blizgus.6. Sudėkite kakavos mišinį ir išmaišykite, kad tolygiai susimaišytų.7.Įdėkite pyrago mišinį į išklotą skardą, kad jis būtų lygus.

5. Kepkite 19–20 minučių 7 colių skardoje.Jūsų pyragas turi būti tik iškepęs viršuje, bet purtant skardą klibėti.Norite gražaus lipnaus centro.Normalu, kad pyragas pakyla, o po to nuskęsta, kai jis atvės.Jei naudojate didesnę skardą, patikrinkite po 18 minučių.Jis gerai išsilaikys keturias ar penkias dienas.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)