Tik Silicio slėnyje ilgametis technologijų startuolių įkūrėjas suranda antrąją karjerą šokolado gamybos robote.

1990 m. baigęs Palo Alto vidurinę mokyklą Nate'as Saalas studijavo molekulinę biofiziką ir biochemiją Jeilio universitete. Grįžęs į Palo Alto, jis greitai perėjo nuo mokslo į internetą ir 1996 m. įkūrė, jo teigimu, pirmąją žiniatinklio programinės įrangos atnaujinimo paslaugą. Vėliau jis įkūrė daugiau technologijų įmonių, vėliau dirbo CNET ir Cisco.

Tačiau šiomis dienomis jis yra panardintas į šokoladą, ypač šokoladą, pagamintą iš stalviršio prietaiso, kurį jis sukūrė pavadinimu CocoTerra.Elegantiškas baltas prietaisas, kuris atrodo kaip didelis futuristinis kavos virimo aparatas, naudoja algoritmus, aparatinę įrangą ir išmaniojo telefono programėlę, kad per maždaug dvi valandas kakavos gabalėliai, pieno milteliai, kakavos milteliai ir cukrus pavirstų šokoladu.

Saalas daug tikisi į mašiną, kuri dar turi būti išleista.Automatizavimo amžiuje, kai robotai gamina picas ir rameną bei pristato mums maistą, jis mano, kad CocoTerra daro kažką kitokio: naudoja technologijas, kad sustiprintų, o ne sutrikdytų žmonių ryšį su jų maisto gaminimu.

„Mes nesistengiame svaidytis technologijų vardan technologijų, be to, abstrahuoti jas, atimti kūrybiškumą“, – sakė jis.„Mes iš tikrųjų bandome sukurti visiškai naują žmonių, kurie dabar gali gaminti šokoladą, kategoriją.

Profesionalioje Saalo karjeroje daugiausia dėmesio buvo skiriama technologijoms, tačiau savaitgalius jis visada užpildydavo naminio maisto eksperimentais, pavyzdžiui, laikydavo bites, augindavo vynuoges ir alyvuoges, kad nuo nulio gamintų vyną ir alyvuogių aliejų.Jį žavi šios veiklos „gilus mokslas“.

Tačiau šokolado gaminimas nebuvo jo repertuare.Tik prieš kelerius metus kavos versle dirbantį svainį nusivedė į šokolado degustaciją ir pokalbis apie abiejų industrijų panašumus privertė susimąstyti.Jo brolis iškėlė hipotezę, kad namų kavos aparatai leido daugiau žmonių suprasti ir įvertinti kavą taip, kaip šokoladas nebuvo patyręs.Jis nustatė, kad šokoladą žmonės gamino namuose, tačiau tai buvo ilgas procesas, reikalaujantis kelių brangių prietaisų.

„Yra duonos aparatas, ledų aparatas ir sulčiaspaudė, makaronų virimo aparatas, arbatos virimo aparatas ir kavos virimo aparatas – kiekvienoje pagrindinėje maisto kategorijoje yra buitinė technika.Labai greitai sužinojau, kad tokio dalyko (šokoladui) nėra“, – sakė Saalas.

Jis mokėsi lankydamas šokolado gaminimo kursus, įskaitant mokymo stovyklą Madre Chocolate Havajuose.Grįžęs į Palo Alto, jis ir komanda pradėjo dirbti kurdami įrenginį, galintį sujungti visus šokolado gamybos proceso etapus – šlifavimą, rafinavimą, sutankinimą, grūdinimą ir formavimą – vienoje mašinoje.Paprastai vienos kilmės kakavos gabalėliai malami maždaug pusvalandį, naudojant nerūdijančio plieno rutuliukus, tada gryninamas kakavos sviestas, cukrus ir pieno milteliai.„Conching“ yra „lėtas šokolado manipuliavimas arba maišymas aukštesnėje temperatūroje, siekiant pašalinti kai kuriuos nepageidaujamus skonius“, – sakė vyriausioji operacijų pareigūnė Karen Alter.Ji yra pavadinta kriauklytės formos įranga. Tai yra proceso dalis, dažnai rodoma ekskursijų metu šokolado gamykloje, pasak jos, su didelėmis kubilais, kurių mentelės lėtai juda skystas šokoladas.

Kitas žingsnis, grūdinimas, apima sudedamųjų dalių aušinimą iki tam tikros temperatūros, kuri sukurs specifinę sėklų kristalo struktūrą kakavos sviesto molekulėse, entuziastingai aiškino Saalas.Kristalai sukietėja, sukuria blizgantį, kietą šokoladą.Aparato viduje esanti patentuota centrifuga atvėsina ir suka šokoladą, kad pašalintų burbuliukus.

Galutinis rezultatas yra žiedo formos, pusės svaro šokolado forma, o ne tradicinė stačiakampė plytelė.

Galinėje dalyje technologija leidžia pritaikyti tokį pritaikymo lygį, kurį CocoTerra kūrėjai tikisi, kad įrenginys bus toks pat patrauklus tiek ekspertams, tiek naujokams.Debesijos pagrindu sukurta receptų sistema, pasiekiama internetu arba per programą, padės jums nuo pradžios iki pabaigos parengti receptą.Žmonės gali pasirinkti numatytuosius CocoTerra receptus, pvz., 62 % tamsaus šokolado arba pieniško šokolado su migdolais, arba pritaikyti juos nuo saldumo ir kremiškumo lygio, pridėtinių skonių ir ingredientų iki grūdinimo temperatūros.Žmonės gali lengvai kontroliuoti alergijas ar mitybos apribojimus.

„CocoTerra“ parduos pagrindines sudedamąsias dalis tiesiogiai klientams, daugiausia dėmesio skirdama sąžiningai prekybai, etiškai užaugintam antgaliui, arba žmonės gali naudoti savo.Tie, kurie yra pakankamai pažengę skrudinti ir išlukštenti savo kakavos pupeles, vis tiek gali tai padaryti, įdėti jas į mašiną ir tada kurti savo receptus.

Pagaminti kokybišką šokoladą per dvi valandas daugeliui šokolado pramonės atstovų yra „žandikauliai“, – sakė Saalas.

„Kai pirmą kartą kalbėjausi su jais telefonu, maniau, kad jie visiškai pamišę“, – CNBC sakė Johnas Scharffenbergeris.Scharffenbergeris, kuris 1997 m. įkūrė „Scharffen Berger“ San Franciske, kol maža amatininkų šokolado partija tapo tikra, dabar yra „CocoTerra“ investuotojas ir vadina tai „natūraliu šokolado amatininkų judėjimo tęsiniu“.

Bendrovė neatskleis mašinos, kuri, jų teigimu, yra pirmoji pasaulyje stalo šokolado gamintoja, kainos.„CocoTerra“ pritraukė daugiau nei 2 mln. USD investicijų ir dabar yra sutelkusi dėmesį į didesnį įrenginio išleidimo etapą.

„Tai yra šokolado gamybos technologijos raida.Tačiau tai taip pat daro jį prieinamą“, – sakė Saalas.„Mes tai pateikiame žmonėms, naudodami išmaniąją mechaninę inžineriją ir programinę įrangą, kad ji būtų prieinama, kad iš tikrųjų dabar galėtumėte sutelkti dėmesį į tokius dalykus kaip skonis ir receptas, išvaizda, dizainas ir jo meistriškumas.

Tik Silicio slėnyje ilgametis technologijų startuolių įkūrėjas suranda antrąją karjerą šokolado gamybos robote. Nate'as Saalas, 1990 m. baigęs Palo Alto vidurinę mokyklą, Jeilio universitete studijavo molekulinę biofiziką ir biochemiją. Grįžęs į Palo Alto, jis greitai pasikeitė. nuo mokslo iki interneto, 1996 m. įkūręs, jo teigimu, pirmąją žiniatinklio programinės įrangos atnaujinimo paslaugą. Vėliau jis įkūrė daugiau technologijų įmonių, o vėliau dirbo CNET ir Cisco. Tačiau šiomis dienomis jis pasinėrė į šokoladą, ypač šokoladą. pagamintas stalviršio įrenginiu, kurį jis sukūrė pavadinimu CocoTerra.Elegantiškas baltas prietaisas, kuris atrodo kaip didelis, futuristinis kavos virimo aparatas, naudoja algoritmus, aparatinę įrangą ir išmaniojo telefono programėlę, kad maždaug per dvi valandas kakavos gabalėlius, pieno miltelius, kakavos miltelius ir cukrų paverstų šokoladu. kuri dar turi būti išleista.Automatizavimo amžiuje, kai robotai gamina picas ir rameną bei pristato mums maistą, jis mano, kad CocoTerra daro kažką kitokio: naudoja technologijas, kad sustiprintų, o ne sutrikdytų žmonių ryšį su maisto gaminimu. technologija dėl technologijų, be to, kad ją abstrahuotų, atimtų kūrybiškumą“, – sakė jis.„Mes iš tikrųjų stengiamės sukurti visiškai naują žmonių, kurie dabar gali gaminti šokoladą, kategoriją. gaminti vyną ir alyvuogių aliejų nuo nulio.Jį žavi šios veiklos „gilus mokslas“. Tačiau šokolado gamyba nebuvo jo repertuare.Tik prieš kelerius metus kavos versle dirbantį svainį nusivedė į šokolado degustaciją ir pokalbis apie abiejų industrijų panašumus privertė susimąstyti.Jo brolis iškėlė hipotezę, kad namų kavos aparatai leido daugiau žmonių suprasti ir įvertinti kavą taip, kaip šokoladas nebuvo patyręs.Žmonės gamindavo šokoladą namuose, bet tai buvo ilgas procesas, kuriam reikėjo turėti kelis brangius prietaisus, jis nustatė. pagrindinė maisto produktų kategorija turi buitinę techniką.Labai greitai sužinojau, kad tokio dalyko nėra (šokoladui)“, – sakė Saalas. Jis mokėsi lankydamas šokolado gaminimo kursus, įskaitant mokymo stovyklą „Madre Chocolate“ Havajuose.Grįžęs į Palo Alto, jis ir komanda pradėjo dirbti kurdami įrenginį, galintį sujungti visus šokolado gamybos proceso etapus – šlifavimą, rafinavimą, sutankinimą, grūdinimą ir formavimą – vienoje mašinoje.Paprastai vienos kilmės kakavos gabalėliai malami maždaug pusvalandį, naudojant nerūdijančio plieno rutuliukus, tada gryninamas kakavos sviestas, cukrus ir pieno milteliai.„Conching“ yra „lėtas šokolado manipuliavimas arba maišymas aukštesnėje temperatūroje, siekiant pašalinti kai kuriuos nepageidaujamus skonius“, – sakė vyriausioji operacijų pareigūnė Karen Alter.Ji yra pavadinta kriauklytės formos įranga. Tai yra proceso dalis, kuri dažnai rodoma ekskursijų metu šokolado gamykloje, pasak jos, su didelėmis kubilais, kurių mentelės lėtai juda skystas šokoladas. Kitas žingsnis, grūdinimas, apima ingredientų atšaldymą iki tam tikros rūšies. temperatūra, kuri sukurs specifinę sėklinio kristalo struktūrą kakavos sviesto molekulėse, entuziastingai aiškino Saalas.Kristalai sukietėja, sukuria blizgantį, kietą šokoladą.Aparato viduje esanti patentuota centrifuga atvėsina ir suka šokoladą, kad pašalintų burbuliukus. Galutinis rezultatas yra žiedo formos, pusės kilogramo sverianti šokolado forma, o ne tradicinė stačiakampė plytelė. Galinėje dalyje technologija leidžia pritaikyti tokį lygį, kad „CocoTerra“ kūrėjai tikisi, kad prietaisas bus toks pat patrauklus tiek ekspertams, tiek naujokams.Debesijos pagrindu sukurta receptų sistema, pasiekiama internetu arba per programą, padės jums nuo pradžios iki pabaigos parengti receptą.Žmonės gali pasirinkti numatytuosius CocoTerra receptus, pvz., 62 % tamsaus šokolado arba pieniško šokolado su migdolais, arba pritaikyti juos nuo saldumo ir kremiškumo lygio, pridėtinių skonių ir ingredientų iki grūdinimo temperatūros.Žmonės gali lengvai kontroliuoti, ar nėra alergijos ar mitybos apribojimų. CocoTerra parduos pagrindines sudedamąsias dalis tiesiogiai klientams, daugiausia dėmesio skirdama sąžiningai prekybai, etiškai užaugintam antgaliui arba žmonės gali naudoti savo.Tie, kurie yra pakankamai pažengę skrudinti ir gliaudyti savo kakavos pupeles, vis tiek galėtų tai padaryti, įdėti jas į aparatą ir tada kurti savo receptus. Kokybiško šokolado pagaminimas per dvi valandas daugeliui šokolado pramonės atstovų yra „žandikaulis“, Saal. "Aš maniau, kad jie buvo visiškai pamišę, kai pirmą kartą kalbėjausi su jais telefonu", - sakė Johnas Scharffenbergeris CNBC.Scharffenbergeris, kuris 1997 m. įkūrė „Scharffen Berger“ San Franciske, kol mažos partijos, amatininkų šokoladas buvo tikras dalykas, dabar yra „CocoTerra“ investuotojas ir vadina tai „natūraliu amatininkų šokolado judėjimo tęsiniu“. Bendrovė neatskleis kainos. mašinai, kuri, jų teigimu, yra pirmoji pasaulyje stalo šokolado gamintoja.„CocoTerra“ pritraukė daugiau nei 2 mln. USD investicijų ir dabar sutelkia dėmesį į didesnį įrenginio išleidimo etapą.“ Tai yra šokolado gamybos technologijos raida.Tačiau tai taip pat daro jį prieinamą“, – sakė Saalas.„Mes tai pateikiame žmonėms, naudodami išmaniąją mechaninę inžineriją ir programinę įrangą, kad ji būtų prieinama, kad iš tikrųjų dabar galėtumėte sutelkti dėmesį į tokius dalykus kaip skonis ir receptas, išvaizda, dizainas ir jo meistriškumas.

Tik Silicio slėnyje ilgametis technologijų startuolių įkūrėjas suranda antrąją karjerą šokolado gamybos robote.

1990 m. baigęs Palo Alto vidurinę mokyklą Nate'as Saalas studijavo molekulinę biofiziką ir biochemiją Jeilio universitete. Grįžęs į Palo Alto, jis greitai perėjo nuo mokslo į internetą ir 1996 m. įkūrė, jo teigimu, pirmąją žiniatinklio programinės įrangos atnaujinimo paslaugą. Vėliau jis įkūrė daugiau technologijų įmonių, vėliau dirbo CNET ir Cisco.

Tačiau šiomis dienomis jis yra panardintas į šokoladą, ypač šokoladą, pagamintą iš stalviršio prietaiso, kurį jis sukūrė pavadinimu CocoTerra.Elegantiškas baltas prietaisas, kuris atrodo kaip didelis futuristinis kavos virimo aparatas, naudoja algoritmus, aparatinę įrangą ir išmaniojo telefono programėlę, kad per maždaug dvi valandas kakavos gabalėliai, pieno milteliai, kakavos milteliai ir cukrus pavirstų šokoladu.

Saalas daug tikisi į mašiną, kuri dar turi būti išleista.Automatizavimo amžiuje, kai robotai gamina picas ir rameną bei pristato mums maistą, jis mano, kad CocoTerra daro kažką kitokio: naudoja technologijas, kad sustiprintų, o ne sutrikdytų žmonių ryšį su jų maisto gaminimu.

„Mes nesistengiame svaidytis technologijų vardan technologijų, be to, abstrahuoti jas, atimti kūrybiškumą“, – sakė jis.„Mes iš tikrųjų bandome sukurti visiškai naują žmonių, kurie dabar gali gaminti šokoladą, kategoriją.

Profesionalioje Saalo karjeroje daugiausia dėmesio buvo skiriama technologijoms, tačiau savaitgalius jis visada užpildydavo naminio maisto eksperimentais, pavyzdžiui, laikydavo bites, augindavo vynuoges ir alyvuoges, kad nuo nulio gamintų vyną ir alyvuogių aliejų.Jį žavi šios veiklos „gilus mokslas“.

Tačiau šokolado gaminimas nebuvo jo repertuare.Tik prieš kelerius metus kavos versle dirbantį svainį nusivedė į šokolado degustaciją ir pokalbis apie abiejų industrijų panašumus privertė susimąstyti.Jo brolis iškėlė hipotezę, kad namų kavos aparatai leido daugiau žmonių suprasti ir įvertinti kavą taip, kaip šokoladas nebuvo patyręs.Jis nustatė, kad šokoladą žmonės gamino namuose, tačiau tai buvo ilgas procesas, reikalaujantis kelių brangių prietaisų.

„Yra duonos aparatas, ledų aparatas ir sulčiaspaudė, makaronų virimo aparatas, arbatos virimo aparatas ir kavos virimo aparatas – kiekvienoje pagrindinėje maisto kategorijoje yra buitinė technika.Labai greitai sužinojau, kad tokio dalyko (šokoladui) nėra“, – sakė Saalas.

Jis mokėsi lankydamas šokolado gaminimo kursus, įskaitant mokymo stovyklą Madre Chocolate Havajuose.Grįžęs į Palo Alto, jis ir komanda pradėjo dirbti kurdami įrenginį, galintį sujungti visus šokolado gamybos proceso etapus – šlifavimą, rafinavimą, sutankinimą, grūdinimą ir formavimą – vienoje mašinoje.Paprastai vienos kilmės kakavos gabalėliai malami maždaug pusvalandį, naudojant nerūdijančio plieno rutuliukus, tada gryninamas kakavos sviestas, cukrus ir pieno milteliai.„Conching“ yra „lėtas šokolado manipuliavimas arba maišymas aukštesnėje temperatūroje, siekiant pašalinti kai kuriuos nepageidaujamus skonius“, – sakė vyriausioji operacijų pareigūnė Karen Alter.Ji yra pavadinta kriauklytės formos įranga. Tai yra proceso dalis, dažnai rodoma ekskursijų metu šokolado gamykloje, pasak jos, su didelėmis kubilais, kurių mentelės lėtai juda skystas šokoladas.

Kitas žingsnis, grūdinimas, apima sudedamųjų dalių aušinimą iki tam tikros temperatūros, kuri sukurs specifinę sėklų kristalo struktūrą kakavos sviesto molekulėse, entuziastingai aiškino Saalas.Kristalai sukietėja, sukuria blizgantį, kietą šokoladą.Aparato viduje esanti patentuota centrifuga atvėsina ir suka šokoladą, kad pašalintų burbuliukus.

Galutinis rezultatas yra žiedo formos, pusės svaro šokolado forma, o ne tradicinė stačiakampė plytelė.

Galinėje dalyje technologija leidžia pritaikyti tokį pritaikymo lygį, kurį CocoTerra kūrėjai tikisi, kad įrenginys bus toks pat patrauklus tiek ekspertams, tiek naujokams.Debesijos pagrindu sukurta receptų sistema, pasiekiama internetu arba per programą, padės jums nuo pradžios iki pabaigos parengti receptą.Žmonės gali pasirinkti numatytuosius CocoTerra receptus, pvz., 62 % tamsaus šokolado arba pieniško šokolado su migdolais, arba pritaikyti juos nuo saldumo ir kremiškumo lygio, pridėtinių skonių ir ingredientų iki grūdinimo temperatūros.Žmonės gali lengvai kontroliuoti alergijas ar mitybos apribojimus.

„CocoTerra“ parduos pagrindines sudedamąsias dalis tiesiogiai klientams, daugiausia dėmesio skirdama sąžiningai prekybai, etiškai užaugintam antgaliui, arba žmonės gali naudoti savo.Tie, kurie yra pakankamai pažengę skrudinti ir išlukštenti savo kakavos pupeles, vis tiek gali tai padaryti, įdėti jas į mašiną ir tada kurti savo receptus.

Pagaminti kokybišką šokoladą per dvi valandas daugeliui šokolado pramonės atstovų yra „žandikauliai“, – sakė Saalas.

„Kai pirmą kartą kalbėjausi su jais telefonu, maniau, kad jie visiškai pamišę“, – CNBC sakė Johnas Scharffenbergeris.Scharffenbergeris, kuris 1997 m. įkūrė „Scharffen Berger“ San Franciske, kol maža amatininkų šokolado partija tapo tikra, dabar yra „CocoTerra“ investuotojas ir vadina tai „natūraliu šokolado amatininkų judėjimo tęsiniu“.

Bendrovė neatskleis mašinos, kuri, jų teigimu, yra pirmoji pasaulyje stalo šokolado gamintoja, kainos.„CocoTerra“ pritraukė daugiau nei 2 mln. USD investicijų ir dabar yra sutelkusi dėmesį į didesnį įrenginio išleidimo etapą.

„Tai yra šokolado gamybos technologijos raida.Tačiau tai taip pat daro jį prieinamą“, – sakė Saalas.„Mes tai pateikiame žmonėms, naudodami išmaniąją mechaninę inžineriją ir programinę įrangą, kad ji būtų prieinama, kad iš tikrųjų dabar galėtumėte sutelkti dėmesį į tokius dalykus kaip skonis ir receptas, išvaizda, dizainas ir jo meistriškumas.

Mėgstu šią idėją ir negaliu laukti, kol ji taps viešai prieinama!Labai šauni technologija ir super kūrybinga idėja!Tai skamba kaip apgalvota koncepcija, o galimybė sukurti individualų mišinį, atitinkantį skonį ar dietinius norus, yra puikus!Nekalbama apie laiką, kada tai bus išleista...??!!Man reikia vieno!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)